IlMenù
Menù Degustazione Patanegra
Sei piatti a persona € 50,00 (bevande escluse)
Questo percorso degustazione si intende per tutto il tavolo.
Non è possibile dividere il menu.
Selezione di affettati di maiale iberico
Lomo, chorizo, coppa, prosciutto crudo iberico e crostino con paté di Patanegra
Tagliatelle al ragù di Patanegra
con pomodoro ciliegino e guanciale iberico
Medaglioni ripieni di Patanegra
saltati con burro, salvia e serviti con salsa piccante di datterini
Tagliata di Secreto di Patanegra alla griglia
Filetto di maiale Patanegra
scottato e avvolto nel suo lardo, servito con pepe rosa
I nostri hamburger
Tutti i nostri panini vengono serviti con patate fritte fresche. Il pane che utilizziamo è il classico “bun” americano, un impasto ricco di latte e uova, al quale aggiungiamo lievito madre.
Cotto e formaggio €8
pane, prosciutto cotto Vecchia Trieste, latteria e insalata
Pataburger €15
pane, Secreto di Patanegra alla griglia, rucola e fonduta di Parmigiano
Vegburger €10
pane, burger vegetale fatto in casa, latteria, lattuga e pomodoro
Hamburger classico €12
pane, hamburger, latteria, pomodoro, insalata e salsa bernese
Antipasti
Polpettine di ricotta su crema di zucchine €7
servite con Parmigiano a scaglie
Tris di Crostoni €10
con funghi macinati, con paté di Patanegra e con lardo di Colonnata
Crostoni ai funghi €6
macinati con crema ai formaggi e olio al tartufo
Prosciutto crudo Patanegra €20
Crostoni con paté di Patanegra €7
Speck d'anatra affumicato €12
servito con riccioli di burro e crostini caldi
Carne "Salada" €10
Carpaccio marinato con pepe rosa, rucola, olio al tartufo e pecorino
Tartara di manzo €15
servita con burro e crostini caldi
Primi Piatti
Mezze maniche con salsiccia €9
Pljukanci fatti a mano €10
con salsiccia fresca e verdure di stagione
Crespelle al tartufo €15
con crema di formaggi e scaglie di tartufo
Gnocchi ripieni ai formaggi €10
con crema di carciofi, speck e olio al tartufo
Tagliatelle al ragù di Patanegra €10
con pomodoro ciliegino e guanciale iberico
Secondi Piatti
Millefoglie di manzo grigliato e verdure €17
con fonduta di Parmigiano Reggiano
Braciola di vitello €20
Tagliata di pollo affumicata in campana €15
Tagliata di Scottona al Kg €40
Tagliata di secreto di Patanegra alla griglia €18
Filetto di maiale Patanegra €20
scottato e avvolto nel suo lardo, servito con pepe rosa
Fiorentina di scottona al Kg €50
Filetto di manzo al tartufo €33
Filetto di manzo C’era una volta €28
in padella servito con fondo bruno, olio al tartufo e fonduta ai formaggi
Filetto di manzo alla griglia €23
Contorni
Patate fritte €5
Verdure bollite €5
Verdure grigliate €7
Insalata mista di stagione €5
Dolci
Crêpes alla nutella €5
Crêpes alla marmellata €5
Semifreddo alle mandorle €6
con amaretti e Baileys al caramello
Millefoglie €7
con crema al mascarpone e frutta di stagione
Crêpes Suzette €8
Mousse allo yogurt €5
con mirtilli
Tiramisù €5
Bevande
Caffè €2
Bibite €3
Lattina da 0,33 L
Vino bianco della casa €10
Scolaris Collio Friulano (bottiglia da 0,75 L)
Vino rosso della casa €10
Scolaris Cabernet IGT delle Venezie (bottiglia da 0,75 L)
Acqua €3
Bottiglia da 0,75 L
Acqua demineralizzata e filtrata €2
Caraffa da 0,75 L
